12月6日下午，经过集团工会的精心组织和周密策划，后勤集团2024年职工技能竞赛饮食专场在泉山三食堂隆重开幕。本场竞赛是集团职工竞赛的首场，更是饮食服务中心职工技能竞赛活动的关键环节，其目的在于进一步提高员工烹饪技艺，充分展现其专业素养和团队协作精神。
活动当日，校工会主席王作权、保卫处处长吕建刚、计财处处长钱向农、国资处处长王友建、后勤管理处膳食科科长费会娟；后勤集团总经理赵永前、党委书记蒋国杰、副总经理于海勇、总经理助理唐徐生及党政办主任付敏应邀出席，并担任了本次竞赛的评委。开幕式上，赵永前总经理主持并发表了振奋人心的讲话，他强调了通过竞赛提升技能的重要性，并激励所有参赛选手全力以赴，力争展现最佳状态。紧接着，校工会主席王作权宣布比赛正式开始，现场观众以热烈的掌声予以回应。
今年的烹饪技能竞赛相较于往年来说，内容更加多样化，难度也有所提升。比赛被分为两大类：热菜烹饪和面点制作。在这两大类中，又设置了多个不同的比赛项目，以全面考察参赛选手的烹饪技能。
在热菜烹饪类比赛中，选手们需要参加三项不同的比赛项目。首先是刀工切土豆丝比赛，这项比赛要求选手在短短的15分钟内，将5斤去皮的土豆切成细如火柴杆的土豆丝。这不仅考验选手的刀工速度，还要求切出的土豆丝长短粗细均匀，且不能有任何原材料的浪费。接下来是鱼类菜肴比赛，选手们需要现场制作一条约5斤重的草鱼，成菜不仅要美观大方，还要在口味和技术上达到高标准。最后是自选菜比赛，这项比赛充分展示了选手们的创新能力，他们需要自创一道鱼类菜肴，不仅要有独特的风味，还要在摆盘和烹饪技巧上有所创新。
面点类比赛同样精彩纷呈，包括月牙蒸饺制作、鲜肉包制作以及自选品种（自主创新）比赛。选手们需在90分钟内完成所有比赛内容，且每项比赛都要求两名选手共同协作，相互配合。月牙蒸饺和鲜肉包比赛要求选手制作出大小一致、形状美观的面点作品，考察面点师的基本功是否够扎实。自选品种比赛则要求选手展示创新能力和研发能力，制作出色、香、味、形、质俱佳的面点作品。
在经过一场紧张而激烈的角逐之后，参赛选手们充分展示了高超技艺和良好的团队协作精神。比赛过程中，评委们严格遵循公开、公平、公正的原则，对选手们的每一个作品进行了认真细致地评分。他们仔细观察每一个细节，确保每一位选手都能得到公正的评价。
闭幕式上，蒋国杰书记对饮食服务中心举办的职工技能竞赛进行了点评，并宣布了结果。他赞扬了参赛者的出色表现，并强调了竞赛对提升员工技能和推动服务发展的重要性。热菜组中，园丁餐厅获得一等奖，泉山三食堂和五食堂获得二等奖，泉山六食堂1队、泉山一食堂和云龙食堂获得三等奖，泉山七食堂、泉山二食堂和泉山六食堂2队获得优秀奖。面点组方面，泉山一食堂获得一等奖，园丁餐厅和五食堂获得二等奖，泉山三食堂、泉山七食堂和泉山二食堂获得三等奖。
在本次烹饪技能竞赛中，我们不仅亲身感受了参赛者在厨艺技能上的激烈比拼，更见证了他们在团队协作与创新思维方面的突出展现。此次竞赛的成功举办，使饮食服务中心的员工在实操环节得到不断砥砺与精进，为未来提供更高品质的服务奠定了坚实的基础。此外，本次竞赛也极大地激发了员工的学习积极性与创新潜能，为饮食服务中心的持续发展注入了新的动力与活力。
